Ζιβανία
Η παραγωγή της ζιβανίας, ενός από τα παραδοσιακά αλκοολούχα ποτά της Κύπρου, χρονολογείται από τα τέλη του 14ου αιώνα.
Η ζιβανία παράγεται με απόσταξη συμπιεσμένων υπολειμμάτων σταφυλιού σε ειδικούς αποστακτήρες ή καζάνια χρησιμοποιώντας μια απλή, πανάρχαια παράδοση που περνά περήφανα από γενιά σε γενιά στα οινοχώρια του νησιού. Η παραδοσιακή τεχνική βοηθά στο διαχωρισμό της αιθανόλης από τα διακριτικά αρωματικά συστατικά της ζιβανίας. Πραγματικά ένα ποτό για τους τολμηρούς, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ αυτού του λευκού αποστάγματος μπορεί να κυμαίνεται από 40% έως 99%. Συνήθως συνοδεύει ένα καλό γεύμα όπως μεζέδες ή σερβίρεται με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς και απολαμβάνεται καλύτερα με καλή παρέα.